Spritzgebäck – schnell und einfach

Name: Spritzgebäck – schnell und einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: ca. 30 Stück
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 400 g Mehl; 1 TL Backpulver; Zucker zum Bestreuen (optional)

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Entdecken Sie die süße Verführung mit diesem einfachen Rezept für Spritzgebäck! Diese klassischen, buttrigen Plätzchen sind in kürzester Zeit zubereitet und verzaubern mit ihrem zarten Schmelz. Ideal für die Festtage oder einfach als leckere Nascherei für zwischendurch. Mit minimalistischen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung werden sie zum Star jeder Kaffeetafel.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T20:13:12.956Z

Spritzgebäck ist ein klassisches deutsches Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Die Zubereitung ist unkompliziert und macht großen Spaß!

Die Geschichte des Spritzgebäcks

Spritzgebäck hat seinen Ursprung in Deutschland und wird während der Weihnachtszeit traditionell gebacken. Die zarten, buttrigen Plätzchen sind nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Mit ihrer charakteristischen Form und dem zarten Schmelz sind sie ein fester Bestandteil vieler Kaffeetafeln und Festtagsbuffets. Die einfache Zubereitung macht sie zu einem beliebten Rezept für Bäcker aller Erfahrungsstufen.

Ursprünglich wurde Spritzgebäck mit einem speziellen Gebäckpressgerät, auch Spritzpistole genannt, hergestellt. Heute verwenden viele Menschen einfach einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle. Diese Anpassung hat das Rezept für viele zugänglicher gemacht und ermöglicht es, kreativ mit Formen und Dekorationen zu experimentieren. Ob klassisch oder modern, Spritzgebäck bleibt eine zeitlose Leckerei.

Variationen des Spritzgebäcks

Obwohl das klassische Spritzgebäck bereits köstlich ist, gibt es zahlreiche Variationen, die es wert sind, ausprobiert zu werden. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von Kakaopulver zum Teig, um schokoladiges Spritzgebäck zu kreieren. Ebenso können Sie die Plätzchen mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Zitrone verfeinern, um eine fruchtige Note zu erzielen.

Für eine besondere Festtagsversion können Sie die Plätzchen vor dem Backen mit schokoladigen oder bunten Streuseln dekorieren. Eine weitere kreative Idee ist es, die Plätzchen nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade zu überziehen oder in Puderzucker zu wälzen. Diese kleinen Anpassungen verleihen dem klassischen Rezept eine persönliche Note und sorgen für Abwechslung auf dem Plätzchenteller.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Spritzgebäck

250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
400 g Mehl
1 TL Backpulver
Zucker zum Bestreuen (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte zur Zubereitung des Spritzgebäcks:

Butter und Zucker cremig rühren

Die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz schaumig schlagen.

Eier hinzufügen

Die Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Trockene Zutaten vermischen

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und dann langsam zur Buttermischung geben.

Teig spritzfähig machen

Den Teig gut vermengen, bis er glatt ist. In eine Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Backblech vorbereiten

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Gitter oder Kreise auf das Blech spritzen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Spritzgebäck-Plätzchen auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Zucker bestreuen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Spritzgebäck zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

Tipps für das perfekte Spritzgebäck

Um sicherzustellen, dass Ihr Spritzgebäck die perfekte Konsistenz hat, empfiehlt es sich, die Butter vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Vermischen mit dem Zucker und trägt zu einer luftigen Textur bei. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, um die zarte Krume zu erhalten.

Eine gute Idee ist es auch, das Backblech vor dem Spritzen leicht einzufetten oder mit Backpapier auszulegen, um das Anhaften der Plätzchen zu verhindern. Vergessen Sie nicht, die Plätzchen gleichmäßig zu platzieren, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten. Verfolgen Sie während des Backens die Farbe der Ränder, die leicht goldbraun sein sollten, um sicherzugehen, dass sie perfekt gebacken sind.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Spritzgebäck ist vielseitig und kann auf verschiedene Weisen serviert werden. Perfekt passend zu einer Tasse Kaffee oder Tee, sind diese Plätzchen auch ideal für festliche Anlässe oder als Dankeschön-Geschenk. Für ein ansprechendes Servieren können Sie die Plätzchen auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Früchten oder einer Schokoladensauce garnieren.

Wenn Sie Spritzgebäck aufbewahren möchten, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Die Plätzchen bleiben so mehrere Wochen köstlich. Übrigens, sie eignen sich hervorragend zum Einfrieren! Wenn Sie einen großen Vorrat an Plätzchen haben, können Sie diese auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Spritzgebäck einfrieren?

Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren und behalten ihren Geschmack.

→ Wie lange ist das Spritzgebäck haltbar?

In einer gut verschlossenen Dose halten sie sich bis zu 2 Wochen.