Knoblauchbutter-Lachs-Fettuccine

Name: Knoblauchbutter-Lachs-Fettuccine
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fettuccine; 400 g frischer Lachsfilet; 4 EL Butter; 4 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Zitrone, Saft und Abrieb; 1 Handvoll frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Expressküche | 15-Minuten-Gerichte

Ich liebe es, wenn sich in einem Gericht frische Aromen entfalten. Dieses Knoblauchbutter-Lachs-Fettuccine vereint die zarte Textur von Lachs mit der cremigen Konsistenz einer leckeren Knoblauchbuttersauce. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe. Der hohe Genussfaktor kommt nicht nur von der Kombination der Zutaten, sondern auch von der Art, wie die Aromen miteinander harmonieren. Lass uns loslegen und diese köstliche Pasta zubereiten!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T00:06:27.312Z

Bei der Zubereitung von Knoblauchbutter-Lachs-Fettuccine habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert. Letztendlich stellte sich heraus, dass frischer Dill die perfekte Ergänzung war, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe verlieh. Die Kombination aus dem reichhaltigen Lachs und der Buttersauce sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist.

Ein weiterer interessanter Aspekt ist die Zubereitung der Fettuccine. Ich koche sie immer al dente, um die perfekte Balance zwischen Bissfestigkeit und cremiger Sauce zu erreichen. Diese Details machen einen signifikanten Unterschied im Endergebnis und heben das Gericht auf ein neues Level.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die reichhaltige Knoblauchbutter-Sauce harmoniert perfekt mit dem zarten Lachs.
Frische Kräuter bringen zusätzliche Aromen und Frische ins Gericht.
Es lässt sich schnell zubereiten und ist dennoch so schmackhaft, dass es auch Gäste beeindrucken kann.

Die Rolle des Knoblauchs

Knoblauch ist eine entscheidende Zutat in diesem Gericht, da er der Knoblauchbuttersauce Tiefe und Aroma verleiht. Durch das sanfte Anbraten in der Butter entfaltet sich der Geschmack und die Aromen werden intensiv. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er dann bitter werden kann. In der Regel reicht es, ihn 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze zu braten, bis er weich und duftend ist.

Die Verwendung von frischem Knoblauch anstelle von Knoblauchpulver erhöht das Geschmackserlebnis erheblich. Wenn du den Geruch von frischem Knoblauch magst, kannst du die Menge erhöhen, um mehr Intensität zu erzielen. Ich finde, dass 4 Zehen für das gesamte Rezept ideal sind, aber nach persönlichem Geschmack kann man hier anpassen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine cremigere Variante der Knoblauchbuttersauce bevorzugst, kannst du einen Schuss Sahne oder Frischkäse hinzufügen, nachdem der Lachs gar ist. Das Resultat ist eine reichhaltigere Sauce, die die Pasta perfekt umhüllt. Achte darauf, sie bei schwacher Hitze hinzuzufügen, damit die Sauce nicht gerinnt.

Für eine etwas schärfere Note kannst du eine Prise rote Paprikaflocken oder frischen Chili in die Pfanne geben, während du den Knoblauch anbrätst. Dies sorgt für eine extra Geschmacksebene, die gut mit dem zarten Lachs harmoniert, ohne ihn zu überdecken.

Lagern und Aufwärmen

Falls du Reste hast, bewahre die Knoblauchbutter-Lachs-Fettuccine in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 2 Tage frisch. Gehe beim Aufwärmen vorsichtig vor – erhitze sie sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die Textur der Pasta und des Lachses zu bewahren. Füge bei Bedarf ein wenig Wasser oder zusätzliche Butter hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren, allerdings kann die Textur des Lachses nach dem Auftauen variieren. Lagere Portionen in gefrierfesten Behältern und genieße sie innerhalb von 1-2 Monaten. Lass die Fettuccine vor dem Erwärmen im Kühlschrank auftauen, um gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.

Zutaten

Zutaten für Knoblauchbutter-Lachs-Fettuccine

Zutaten

300 g Fettuccine
400 g frischer Lachsfilet
4 EL Butter
4 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Zitrone, Saft und Abrieb
1 Handvoll frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Diese Zutaten machen das Gericht nicht nur lecker, sondern sind auch einfach zu beschaffen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Nudeln Kochen

Koche die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Lachs Zubereiten

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Den Lachs hinzugeben und auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten, bis er gar ist. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -abrieb würzen.

Vermischen

Die gekochte Fettuccine in die Pfanne mit dem Lachs geben. Alles gut vermengen und den frischen Dill unterheben. Nach Belieben mit mehr Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für einen entspannten Abend mit der Familie oder Freunden.

Profi-Tipps

Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er saftig bleibt. Frische Kräuter können nach Geschmack variiert werden.

Serviervorschläge

Um dein Knoblauchbutter-Lachs-Fettuccine noch weiter zu verfeinern, kannst du einzelne Portionen auf Tellern anrichten und mit frisch gehacktem Dill und Zitronenscheiben garnieren. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt eine wunderbare Frische ins Gericht.

Das Gericht passt hervorragend zu einem einfachen grünen Salat oder geröstetem Gemüse. Ein leichter Weisswein, wie ein Sauvignon Blanc, ergänzt die Aromen perfekt und macht das Essen noch genussvoller.

Zusätzliche Aromen

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil kannst du auch etwas Weißwein in die Pfanne geben, nachdem du den Knoblauch angebraten hast. Lass ihn für einige Minuten bei mittlerer Hitze reduzieren, bevor du den Lachs hinzufügst. Dies bringt eine angenehme Säure und Tiefe in die Sauce.

Wenn du es gerne etwas fruchtiger magst, füge einige frische Kirschtomaten hinzu, die du kurz mit dem Lachs und dem Knoblauch anbratest. Sie ergänzen die Sauce und bringen eine süße Note, die das Gericht abrundet.

Ernährungsanpassungen

Falls du auf eine glutenfreie Ernährung achtest, kannst du glutenfreie Fettuccine verwenden. Diese sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und bieten eine vergleichbare Textur und Geschmack wie herkömmliche Pasta.

Für eine kalorienreduzierte Option kann der Lachs auch durch Garnelen ersetzt werden. Achte darauf, sie nur kurz zu garen, da Garnelen wesentlich schneller gar werden als Lachs. Sie sind perfekt, wenn du ein leichtes Abendessen suchst, das trotzdem voll von Geschmack ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs ersetzen?

Ja, du kannst auch Garnelen oder Hähnchen verwenden.

→ Kann ich die Fettuccine auch glutenfrei machen?

Ja, verwende dafür glutenfreie Pasta.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Rezeptmenge verdoppeln?

Ja, du kannst die Zutaten problemlos verdoppeln, achte aber darauf, genügend Platz in der Pfanne zu haben.