Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senfsauce

Name: Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senfsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Rosenkohl; 200 g Frischkäse; 2 EL Senf; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Rosenkohl in einer köstlichen, cremigen Frischkäse-Senfsauce ein neues Lieblingsgericht. Diese einfache und dennoch elegante Beilage verbindet den leicht nussigen Geschmack des Rosenkohls mit einer hauchzarten, würzigen Sauce, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Ideal für festliche Anlässe oder als tägliche Beilage – genießen Sie die perfekte Kombination aus gesundem Gemüse und cremigem Genuss.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T22:49:12.389Z

Rosenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig. Diese cremige Frischkäse-Senfsauce hebt den Geschmack des Rosenkohls auf das nächste Level und wird garantiert zum Highlight jeder Mahlzeit.

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Als Teil der Kreuzblütler-Familie bietet er eine Fülle an Nährstoffen und Vitaminen, darunter Vitamin C, K sowie Ballaststoffe. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern eine gesunde Verdauung. Durch die reichhaltigen Antioxidantien kann der Verzehr von Rosenkohl sogar entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Darüber hinaus ist Rosenkohl kalorienarm und daher ideal für eine ausgewogene Ernährung. Er liefert viel Geschmack und eine angenehme Textur, was ihn zu einer großartigen Wahl für verschiedenste Gerichte macht. Ob als Beilage oder Hauptzutat, Rosenkohl kann auf verschiedene Arten zubereitet werden und passt perfekt zu herzhaften sowie leichten Mahlzeiten.

Kreative Variationen der Sauce

Diese Frischkäse-Senfsauce ist eine wunderbare Grundlage, die durch verschiedene Zutaten leicht variiert werden kann. Fügen Sie z.B. geriebenen Käse oder Kräuter wie Thymian und Estragon hinzu, um der Sauce mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen. Auch die Verwendung von verschiedenen Senfsorten, wie Dijon oder Honigsenf, kann die Geschmackserfahrung erheblich verbessern.

Eine weitere großartige Idee besteht darin, die Sauce mit etwas Zitronensaft zu verfeinern, um einen frischen Geschmack und zusätzliche Säure hinzuzufügen. Dies harmoniert wunderbar mit dem nussigen Aroma des Rosenkohls und hebt das gesamte Gericht auf ein neues Niveau.

Perfekte Beilagen zu Rosenkohl

Um das Gericht abzurunden, können Sie den Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senfsauce mit verschiedenen Beilagen servieren. Besonders gut passt ein zarter Kartoffelpüree dazu. Die Cremigkeit des Pürees ergänzt die Sauce und sorgt für eine harmonische Geschmackskombination. Auch ein rustikales Brot ist ideal, um die leckere Sauce aufzusaugen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratenes Hähnchen oder eine vegetarische Proteinquelle wie Kichererbsen dazu reichen. Diese Kombination schafft eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch schmackhaft ist.

Zutaten

Zutaten für Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senfsauce

500 g frischer Rosenkohl
200 g Frischkäse
2 EL Senf
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um einen reibungslosen Kochablauf zu gewährleisten.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Röschen halbieren.

Rosenkohl blanchieren

In einem Topf mit kochendem Salzwasser den Rosenkohl etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Frischkäse-Senfsauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Frischkäse und Senf hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Rosenkohl in der Sauce schwenken

Den blanchierten Rosenkohl in die Sauce geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senfsauce auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Beilage!

Aufbewahrung der Reste

Sollten Sie Reste von Ihrem Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senfsauce haben, ist die Aufbewahrung denkbar einfach. Lassen Sie das Gericht zunächst auf Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie es dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage, sodass Sie es problemlos für schnelle Mittagessen oder Abendessen verwenden können.

Beim Wiedererwärmen empfiehlt es sich, die Sauce sanft in einem Kochtopf oder in der Mikrowelle zu erhitzen, um die cremige Konsistenz zu bewahren. Gegebenenfalls können Sie etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die Sauce wieder aufzufrischen.

Serviervorschläge

Um das Gericht ansprechend zu präsentieren, können Sie frische Petersilie grob hacken und über den Rosenkohl streuen. Dies gibt nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick. Für besondere Anlässe können Sie die Portionen in kleinen Förmchen oder mit Essstäbchen anrichten, was dem Gericht eine raffinierte Optik verleiht.

Darüber hinaus können Sie den Rosenkohl auf einem Bett aus Quinoa oder Reis servieren. Dies fügt zusätzlich Textur und Nährstoffe hinzu und macht die Mahlzeit noch sättigender.