Bienenstich-Plätzchen

Name: Bienenstich-Plätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Plätzchen
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 100 g Butter (geschmolzen); 100 ml Milch; 100 g Mandelblättchen; 150 g Zucker; 80 g Butter; 100 ml Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus süßem Teig und einer verführerischen Mandel-Karamell-Decke mit diesem Rezept für Bienenstich-Plätzchen. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für jede Kaffeepause oder als süßer Snack zwischendurch. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und der knusprigen Textur werden sie garantiert zum Highlight auf Ihrer Plätzchenteller und erfreuen Jung und Alt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-07T16:05:56.250Z

Diese Bienenstich-Plätzchen sind eine kreative Abwandlung des klassischen Bienenstichs. Die Kombination aus Mandeln, Karamell und Hefeplätzchen begeistert nicht nur bei festlichen Anlässen, sondern auch im Alltag.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Bienenstich-Plätzchen bieten eine einzigartige Verbindung von Aromen, die sowohl begeistern als auch zufriedenstellen. Der süße, aber leichte Teig harmoniert wunderbar mit der knusprigen Karamellschicht, die mit gerösteten Mandelblättchen gekrönt ist. Dies sorgt für einen Geschmack, der sowohl nostalgisch als auch frisch ist, perfekt für jede Gelegenheit.

Die Karamellschicht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen. Die goldene Farbe und die glänzende Oberfläche ziehen jeden Betrachter an. Die knusprige Textur der Mandeln bietet einen wunderbaren Kontrast zum weichen Teig. Diese Kombination macht die Bienenstich-Plätzchen zu einem idealen Snack für jeden Anlass, vom Nachmittagskaffee bis zu festlichen Feiern.

Ein Rezept für besondere Anlässe

Ob für Geburtstagsfeiern, Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung für Freunde, Bienenstich-Plätzchen sind stets ein Hit. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer hervorragenden Wahl für jede Gelegenheit. Durch die einfache Zubereitung lässt sich dieses Rezept auch kurzfristig umsetzen, was es besonders praktisch macht.

Die Plätzchen können leicht variiert werden. Zum Beispiel können anstelle von Mandeln auch andere Nüsse verwendet oder zusätzliche Aromen wie Vanille oder Zimt hinzugefügt werden. So wird jeder Bissen zu einem einzigartigen Erlebnis, das nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene begeistert.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Bienenstich-Plätzchen perfekt gelingen, sollten einige Tipps beachtet werden. Achten Sie darauf, die Butter gut zu schmelzen, damit sie gleichmäßig in den Teig eingearbeitet werden kann. Außerdem ist es wichtig, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden, damit sich der Teig besser entfalten kann.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Backen. Überwachen Sie die Plätzchen während der Backzeit genau, um ein Überbacken zu vermeiden. Jedes Backrohr ist anders, also könnte es sinnvoll sein, die Plätzchen schon nach 12 Minuten zu kontrollieren. So behalten Sie die Kontrolle über die perfekte Konsistenz und Geschmack.

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Butter (geschmolzen)
100 ml Milch

Für die Mandel-Karamell-Decke:

100 g Mandelblättchen
150 g Zucker
80 g Butter
100 ml Sahne

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Das Ei, die geschmolzene Butter und die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Teig ruhen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Karamell zubereiten

In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Die Butter und die Sahne hinzufügen und gut verrühren. Die Mandelblättchen hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Plätzchen backen

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Mit der Karamell-Mandel-Mischung bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen.

Die Plätzchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich Bienenstich-Plätzchen aufbewahren? Idealerweise sollten die Plätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Sie behalten ihre Frische für etwa eine Woche, können aber auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Kann ich das Rezept anpassen? Ja, das Rezept lässt sich leicht anpassen. Sie können verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder Muskat kann interessante Akzente setzen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Bienenstich-Plätzchen auf einer schönen Platten, die mit Puderzucker bestäubt ist. Dies gibt den Plätzchen einen zusätzlichen Hauch von Eleganz. Kombinieren Sie sie mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee für das perfekte Snack-Erlebnis.

Für besondere Anlässe können die Plätzchen auch dekorativ in Tüten verpackt und als Gastgeschenk überreicht werden. Solch eine Geste zeigt Wertschätzung und macht Ihr Event unvergesslich.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange halten die Plätzchen?

Die Plätzchen sind in einer Keksdose ca. 1 Woche haltbar.

→ Kann ich die Mandelblättchen austauschen?

Ja, Sie können auch andere Nüsse wie Haselnüsse verwenden.