Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki

Name: Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kritharaki; 500 g gehackte Tomaten aus der Dose; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Soja-Granulat; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, püriert; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Pfeffer; 1 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; 300 g Soja-Joghurt; 1 Gurke, geraspelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Dill, frisch oder getrocknet; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Tomaten-Kritharaki, veganen Cevapcici und erfrischendem Tzatziki. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für ein nährstoffreiches Mittagessen oder ein leckeres Abendessen. Die saftigen, gewürzten Cevapcici aus pflanzlichen Zutaten ergänzen die aromatischen Tomatenkritharaki und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Servieren Sie das Gericht mit einem cremigen Tzatziki für einen zusätzlichen Frischekick. Ideal für alle, die genussvolle Tier-nahrungsfreie Gerichte lieben!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-02T15:26:46.663Z

Genießen Sie ein Stück Mittelmeer mit diesem köstlichen Gericht!

Ein gesundes Mittagessen

Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki ist das ideale Gericht für ein gesundes und nahrhaftes Mittagessen. Die Kombination aus pflanzlichen Zutaten liefert Ihnen die notwendige Energie, um den Rest des Tages produktiv zu bleiben. Kritharaki sind nicht nur glutenfrei, sie enthalten auch Ballaststoffe, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Die würzigen Cevapcici aus Soja-Granulat sind reich an pflanzlichem Eiweiß und bieten einen herzhaften Geschmack, der auch Fleischliebhaber überzeugt. Durch die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen wird jedes Bissen zu einem Geschmackserlebnis, das noch lange im Gedächtnis bleibt. So wird jede Mahlzeit zum Genuss für den Körper und die Seele.

Einfach und schnell

Die Zubereitung dieses Gerichts ist simpel und benötigt kaum Zeit. Innerhalb kurzer Zeit können Sie ein vollwertiges Abendessen auf den Tisch bringen, ohne dabei auf Geschmack oder Qualität verzichten zu müssen. Das Rezept ist ideal für hektische Wochentage, wenn die Zeit knapp ist, aber Sie dennoch etwas Leckeres und Gesundes genießen möchten.

Da alle Zutaten leicht erhältlich sind und die Zubereitung unkompliziert ist, können Sie die einzelnen Komponenten nach Belieben variieren. Probieren Sie zum Beispiel verschiedene Gemüsesorten in den Kritharaki oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in den Cevapcici. So bleibt das Gericht stets spannend und wird nie langweilig.

Ein Genuss für die ganze Familie

Dieses Gericht ist zudem perfekt für die ganze Familie geeignet. Kinder lieben die bunten Farben und den würzigen Geschmack der Cevapcici, während Erwachsene die gesunde und nahrhafte Komponente schätzen. Gemeinsam am Tisch zu essen und diese köstliche Kombination zu genießen, schafft unvergessliche Familienmomente.

Das leichte, erfrischende Tzatziki rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für eine angenehme Kühle, die bei warmen Temperaturen besonders geschätzt wird. Egal, ob im Sommer oder Winter, die Kombination aus warmen Kritharaki, herzhaften Cevapcici und cremigem Tzatziki sorgt für Wohlfühlmomente, die Sie in einer geselligen Runde mit Angehörigen oder Freunden genießen können.

Zutaten

Für die Tomaten-Kritharaki

300 g Kritharaki
500 g gehackte Tomaten aus der Dose
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die veganen Cevapcici

200 g Soja-Granulat
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, püriert
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Pfeffer
1 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack

Für das Tzatziki

300 g Soja-Joghurt
1 Gurke, geraspelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Zitronensaft
1 EL Dill, frisch oder getrocknet
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kritharaki zubereiten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten. Gehackte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Kritharaki einrühren und nach Packungsanweisung garen.

Vegane Cevapcici zubereiten

Soja-Granulat in heißem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen. Mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer, Olivenöl und Salz vermengen. Aus der Masse kleine Cevapcici formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Tzatziki vorbereiten

In einer Schüssel Soja-Joghurt mit der geraspelten Gurke, Knoblauch, Zitronensaft, Dill und Salz gut vermengen.

Servieren Sie die Kritharaki auf einem Teller, garniert mit den Cevapcici und einer großzügigen Portion Tzatziki.

Nährwerte und Gesundheit

Einer der größten Vorteile von Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici ist der hohe Nährwert. Die Zutaten sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Tomaten zum Beispiel sind voller Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit verbessern. Zudem bieten sie wichtige Vitamine wie C und K.

Vegan lebende Personen profitieren von der Kombination pflanzlicher Eiweiße und gesunder Fette, die dieses Gericht zu einem ausgezeichneten Hauptgericht macht. Durch die Verwendung von Soja-Granulat in den Cevapcici erhalten Sie eine proteinreiche Mahlzeit, die sättigt und Energie liefert, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen noch mehr hervorzubringen, können Sie die Knoblauchzehen in einem Mörser zerstoßen, bevor Sie sie in die Gerichte einarbeiten. Dies intensiviert den Geschmack erheblich. Auch das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs vor dem Hinzufügen der Tomaten verleiht den Kritharaki eine zusätzliche Geschmacksdimension, die Sie nicht verpassen sollten.

Darüber hinaus können Sie die Cevapcici nach eigenem Geschmack anpassen, indem Sie verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, die Sie in Ihrem Küchenregal haben, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu kreieren.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Essen Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Tomaten-Kritharaki und Cevapcici halten sich gut für ein paar Tage und schmecken sogar noch besser, wenn sie über Nacht durchziehen. Ideal für schnelles Mittagessen oder Abendessen in den folgenden Tagen.

Ein interessanter Tipp ist, die Reste zu einem herzhaften Salat zu verwandeln. Mischen Sie die Kritharaki mit frischem Gemüse und einem Spritzer Zitronensaft, um einen köstlichen und erfrischenden Salat für einen leichten Snack oder als Beilage zu kreieren. Diese Variationen machen das Gericht noch vielseitiger und bereichern Ihre alltägliche Mahlzeitenplanung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kritharaki auch mit anderen Zutaten variieren?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.

→ Wie lange sind die Cevapcici haltbar?

Die Cevapcici können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.