Spitzbuben mit Himbeermarmelade
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie das köstliche Rezept für Omas klassische Spitzbuben mit zarter Himbeermarmelade. Diese traditionell gefüllten Kekse sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Der buttrige Teig harmoniert perfekt mit der fruchtigen Füllung und macht diese Leckerei zum idealen Begleiter für Kaffee oder Tee. Bereiten Sie mit diesem einfachen Rezept ein Stückchen Heimat in Ihrer Küche zu und begeistern Sie Familie und Freunde mit diesen liebevoll gebackenen Spritzgebäck-Klassikern!
Spitzbuben sind ein Klassiker in der deutschen Backtradition und erfreuen sich großer Beliebtheit zu jeder Jahreszeit. Besonders gerne werden sie zur Weihnachtszeit serviert und lassen sich wunderbar verschenken.
Die Geschichte der Spitzbuben
Die Spitzbuben sind ein traditionelles Gebäck, das seinen Ursprung in der deutschsprachigen Schweiz hat. Schon seit Generationen erfreuen sich Groß und Klein an diesen zarten Keksen. Oft werden sie zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Familienfeiern gebacken und sind ein fester Bestandteil vieler Keksplatten.
Die Zubereitung von Spitzbuben hat sich über die Jahre kaum verändert. Die Kombination aus einem buttrigen Teig und der fruchtigen Füllung macht diese Kekse nicht nur lecker, sondern auch zu einem Stückchen Heimat für viele, die aus der Region stammen oder dort verwurzelt sind.
Perfekte Begleiter für jede Gelegenheit
Ob zum Nachmittagskaffee, bei einem gemütlichen Tee mit Freunden oder als süßes Geschenk – Spitzbuben passen einfach immer. Ihr goldbrauner Look und die leuchtend rote Himbeermarmelade machen sie zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Darüber hinaus kann die Füllung ganz nach persönlichem Geschmack variiert werden. Neben der klassischen Himbeermarmelade machen sich auch andere Fruchtaufstriche wie Aprikose oder die Kombination aus verschiedenen Früchten hervorragend zwischen den Teigschichten.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Um super zarte Spitzbuben zu erhalten, ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten. Nach dem Kneten sollte der Teig stets gut gekühlt werden. So lassen sich die Kekse leichter ausstechen und behalten ihre Form beim Backen.
Ebenso ist das Backen ein entscheidender Schritt. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange im Ofen zu lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Sie sollten leicht goldbraun und noch etwas weich sein, wenn Sie sie herausnehmen.
Zutaten für Spitzbuben mit Himbeermarmelade
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 g Himbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Diese Zutaten können nach Belieben angepasst werden, um verschiedene Variationen von Spitzbuben zu kreieren.
Zubereitung von Spitzbuben mit Himbeermarmelade
Teig vorbereiten
Mehl, Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen.
Ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit passenden Ausstechformen Halbmonde und Ringe ausstechen.
Backen
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Füllung hinzufügen
Lassen Sie die Kekse abkühlen und bestreichen Sie die flachen Teile mit Himbeermarmelade. Setzen Sie die runden Teile darauf.
Servieren
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Diese einfachen Schritte führen zu einem köstlichen Ergebnis, das jeder liebt.
Variationen der Spitzbuben
Wenn Sie nach Abwechslung suchen, können Sie die Spitzbuben auch mit unterschiedlichen Füllungen ausprobieren. Nutella, Schokoladencreme oder sogar selbstgemachte Nuss- oder Karamellfüllungen können den traditionellen Spitzbuben eine ganz neue Note verleihen.
Ein weiteres Highlight ist die Verwendung von verschiedenen Gewürzen im Teig. Ein Hauch von Zimt oder Kardamom kann das Aroma der Kekse wunderbar unterstreichen und ihnen eine winterliche Note geben.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Spitzbuben sind gut aufbewahrt in einer Keksdose für mehrere Wochen haltbar. Ideal ist es, die Kekse bei kühler Zimmertemperatur zu lagern, um ihre frische und zarte Konsistenz zu erhalten.
Falls Sie sie nicht sofort genießen möchten, können Sie auch den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie jederzeit einen frisch gebackenen Snack zur Hand, wann immer der kleine Hunger kommt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort für mehrere Tage.
→ Welche Marmelade eignet sich am besten?
Himbeermarmelade ist klassisch, aber auch Erdbeere oder Aprikose sind köstlich!
Spitzbuben mit Himbeermarmelade
Entdecken Sie das köstliche Rezept für Omas klassische Spitzbuben mit zarter Himbeermarmelade. Diese traditionell gefüllten Kekse sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Der buttrige Teig harmoniert perfekt mit der fruchtigen Füllung und macht diese Leckerei zum idealen Begleiter für Kaffee oder Tee. Bereiten Sie mit diesem einfachen Rezept ein Stückchen Heimat in Ihrer Küche zu und begeistern Sie Familie und Freunde mit diesen liebevoll gebackenen Spritzgebäck-Klassikern!
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Stück
Was Sie brauchen
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 g Himbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Mehl, Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit passenden Ausstechformen Halbmonde und Ringe ausstechen.
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Lassen Sie die Kekse abkühlen und bestreichen Sie die flachen Teile mit Himbeermarmelade. Setzen Sie die runden Teile darauf.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 2 g