Pesto Pasta mit Liebe zubereitet

Name: Pesto Pasta mit Liebe zubereitet
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100g frisches Basilikum; 50g Pinienkerne; 50g Parmesan, gerieben; 1-2 Knoblauchzehen; 100ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); Wasser zum Kochen; Salz

Hervorgehoben unter: Globetrotter Kitchen

Ich liebe es, Pesto Pasta zuzubereiten, weil sie einfach, schnell und unglaublich geschmackvoll ist. Wenn frisches Basilikum, aromatischer Knoblauch und nussige Pinienkerne aufeinander treffen, entsteht eine köstliche Sauce, die jeden Gaumen verwöhnt. Mit nur wenigen Zutaten und in nur 20 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht perfekt für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Ich habe schon oft mit verschiedenen Kräutern experimentiert, aber das klassische Basilikum-Pesto ist und bleibt mein Favorit.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T17:38:28.357Z

Als ich das erste Mal Pesto Pasta zubereitet habe, war ich überrascht, wie wenig Aufwand nötig ist, um so viel Geschmack zu erzielen. Ich erinnere mich, dass ich das Pesto selbst zubereitet habe, anstatt fertiges zu kaufen, und der Unterschied war enorm. Die frischen Zutaten machen den Geschmack unübertroffen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Pasta direkt nach dem Kochen mit einer Tasse des Kochwassers zu vermischen, bevor ich das Pesto hinzufüge. Dieses Wasser hilft, die Sauce besser zu binden und sorgt dafür, dass das Gericht nicht trocken wird. So wird jede Nudel von der herrlichen Pesto-Sauce umhüllt!

        Warum Sie Pesto Pasta lieben werden
        Frischer, aromatischer Geschmack, der den Gaumen belebt
Schnelle Zubereitung, perfekt für stressige Tage
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Gemüsebeilagen

      

Die Bedeutung des frischen Basilikums

Frisches Basilikum ist der Star dieses Rezepts. Es verleiht der Pesto Pasta nicht nur einen intensiven, aromatischen Geschmack, sondern auch eine leuchtend grüne Farbe. Achten Sie darauf, die Blätter sanft zu behandeln und sie erst kurz vor der Verwendung zu zerschneiden, um das volle Aroma zu bewahren. Die ätherischen Öle im Basilikum können schnell verfliegen, weshalb es ideal ist, die Blätter erst kurz vor der Pesto-Zubereitung zu verarbeiten.

Die Qualität des Basilikums ist entscheidend für den Geschmack des Pestos. Verwenden Sie daher möglichst frische, kräftige Blätter. Bei der Auswahl im Supermarkt oder auf dem Markt sollten die Blätter glänzend und frei von braunen Flecken sein. Vermeiden Sie getrocknetes Basilikum, da es den frischen Geschmack des Gerichts erheblich mindert.

Tipps zur perfekten Pesto-Zubereitung

Um die Aromen im Pesto optimal zur Geltung zu bringen, empfehle ich, die Pinienkerne leicht anzurösten. Rösten Sie sie in einer trockenen Pfanne für 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und duftend sind. Dies verstärkt die nussigen Noten und verleiht dem Pesto eine tiefere Geschmacksdimension. Seien Sie jedoch vorsichtig, da sie schnell verbrennen können.

Für eine cremigere Konsistenz können Sie zusätzlich zur Parmesan-Käsemenge auch etwas Ricotta oder Mascarpone verwenden. Dies macht das Pesto noch geschmeidiger und eignet sich hervorragend, wenn Sie eine besonders reichhaltige Pasta-Sauce möchten. Achten Sie darauf, die Käsemenge schrittweise zu erhöhen und die Mischung gut abzuschmecken, um das Gleichgewicht der Aromen zu bewahren.

Zutaten für Pesto Pasta

Zutaten für das Pesto

100g frisches Basilikum
50g Pinienkerne
50g Parmesan, gerieben
1-2 Knoblauchzehen
100ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Pasta

300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
Wasser zum Kochen
Salz

Optional können Sie Gemüse wie Kirschtomaten oder Zucchini hinzufügen.

Zubereitungsschritte

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Verpackungsanweisung, bis sie al dente ist. Bewahren Sie eine Tasse des Kochwassers auf.

Pesto zubereiten

Während die Pasta kocht, alle Zutaten für das Pesto in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne zurückgeben. Fügen Sie das Pesto hinzu sowie etwas von dem Kochwasser und vermengen Sie alles gut, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Servieren

Servieren Sie die Pesto Pasta sofort, garniert mit frischem Parmesan und etwas frischem Basilikum. Genießen!

Zusätzlich können geröstete Pinienkerne als Garnitur verwendet werden.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen. Es verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern verleiht auch eine schöne Farbe.

Variationen der Pesto Pasta

Für eine interessante Abwechslung können Sie das klassische Basilikum-Pesto durch andere Kräuter ersetzen. Petersilie, Rucola oder sogar Spinat können eine erfrischende Wendung bieten. Experimentieren Sie mit den Verhältnissen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination. Denken Sie daran, dass die Aromen je nach Wahl der Kräuter variieren können.

Zusätzlich können Sie gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel hinzufügen, um Ihrem Gericht mehr Textur und Geschmack zu verleihen. Das Gemüse sollte leicht angeröstet sein, sodass es knackig bleibt und sich perfekt mit der Pesto-Sauce verbindet.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Wenn Sie die Pesto Pasta im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die Pasta und das Pesto separat aufzubewahren. Das Pesto kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche halten. Um die Farbe des Pestos zu bewahren, können Sie eine dünne Schicht Olivenöl darauf gießen, bevor Sie den Deckel auflegen.

Sollten Sie die Pesto Pasta nicht sofort servieren, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Um die Pasta beim Aufwärmen wieder geschmeidig zu machen, fügen Sie etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzu und erwärmen Sie sie sanft in einer Pfanne. Dies hilft, die Sauce wieder an die Pasta zu binden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus machen?

Ja, das Pesto kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, eine Schicht Olivenöl darauf zu geben, um Oxidation zu verhindern.

→ Kann ich andere Nüsse anstelle von Pinienkernen verwenden?

Ja, Walnüsse oder Mandeln sind ebenfalls eine großartige Option und bringen einen anderen Geschmack ins Pesto.

→ Wie lange hält sich das Pesto im Kühlschrank?

Selbstgemachtes Pesto hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 5-7 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Pesto auch einfrieren?

Ja, Pesto lässt sich hervorragend einfrieren! Verwenden Sie Eiswürfelformen, um Portionen einzufrieren, und bewahren Sie sie dann in einem Frischhaltebeutel auf.