Baumstamm-Plätzchen

Name: Baumstamm-Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 50g Kakaopulver; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 200g Zartbitterschokolade; 100g Haselnüsse, gehackt; 50g Puderzucker; Schokoladenglasur; gemahlene Nüsse

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Baumstamm-Plätzchen, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Plätzchenteller sind. Diese feinen, schokoladigen Leckereien sind perfekt für die Feiertage und begeistern durch ihre kreative Form und den unwiderstehlichen Geschmack. Egal ob als Geschenk oder zum Genießen zu Hause, Baumstamm-Plätzchen bringen Freude in jede Backtradition und schaffen unvergessliche Momente.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-07T16:05:55.529Z

Die Baumstamm-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Plätzchenteller. Die Kombination aus Schokolade und verschiedenen Nüssen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Ein Fest der Aromen

Baumstamm-Plätzchen vereinen eine harmonische Mischung aus süßem Teig und herber Schokolade. Die Kombination aus frischen Zutaten sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das sowohl Gaumen als auch Augen erfreut. Die knackigen Haselnüsse in der Füllung verleihen den Plätzchen eine besondere Note und harmonieren perfekt mit der Schokoladenglasur. Zu besonderen Anlässen sind diese Plätzchen ein wahrer Genuss, der nicht nur die Geschmacksnerven kitzelt, sondern auch das Herz erwärmt.

Die Zubereitung dieser Plätzchen erfordert zwar etwas Zeit, doch das Ergebnis ist es allemal wert. Während der Teig im Kühlschrank ruht, können Sie die Vorfreude auf die fertigen Plätzchen steigern. Wenn die Plätzchen dann aus dem Ofen kommen und die Duftnoten durch die Küche ziehen, ist es schwer, nicht sofort zu probieren. Das Backen wird so zu einem sinnlichen Erlebnis, das die Zeit des Wartens wie im Flug vergehen lässt.

Perfekte Geschenke

Baumstamm-Plätzchen sind nicht nur ein kulinarischer Hochgenuss, sie eignen sich auch hervorragend als kreative Geschenke. In einer schönen Dose verpackt, sind sie eine liebevolle Geste und kommen immer gut an, sei es bei Freunden, Familie oder Kollegen. Die zeitaufwändige Zubereitung zeigt, dass Sie sich Gedanken gemacht haben und mit viel Herzblut backen.

Zusätzlich können die Plätzchen leicht personalisiert werden. Denken Sie an verschiedene Dekorationen oder vielleicht an eine Auswahl von verschiedenen Plätzchen in einer Geschenkbox. Die Vielfalt der Geschmäcker und Formen sorgt dafür, dass für jeden etwas dabei ist. Wie wäre es mit einer kleinen Kärtchen, das das Rezept enthält? So können die Beschenkten gleich selbst zur Backschürze greifen und ihre eigenen Baumstamm-Plätzchen kreieren.

Tradition trifft Kreativität

In vielen Familien sind Plätzchen ein fester Bestandteil der Weihnachtszeit. Baumstamm-Plätzchen bringen frischen Wind in diese Tradition und bieten eine interessante Abwechslung zu den klassischen Rezepten. Durch ihre originelle Form und die ansprechende Dekoration sind sie ein echter Hingucker und sorgen für Gesprächsstoff bei jeder Kaffeetafel.

Nutzen Sie diese Gelegenheit, um Ihre eigene Backtradition weiterzuführen oder sogar zu erweitern. Lassen Sie die ganze Familie beim Ausstechen und Dekorieren helfen, um gemeinsam schöne Erinnerungen zu schaffen. Es macht großen Spaß, sich gegenseitig kreative Ideen auszudenken, und die Kinder werden begeistert sein, ihre eigenen Plätzchen zu gestalten.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 Ei
50g Kakaopulver
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Für die Füllung

200g Zartbitterschokolade
100g Haselnüsse, gehackt
50g Puderzucker

Für die Dekoration

Schokoladenglasur
gemahlene Nüsse

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Plätzchen formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Streifen schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Füllung zubereiten

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit den gehackten Haselnüssen und Puderzucker vermengen. Die Mischung abkühlen lassen.

Plätzchen füllen

Die gebackenen Plätzchen nach dem Abkühlen auf der Unterseite mit der Schokoladenfüllung bestreichen und zusammensetzen.

Dekorieren

Die Plätzchen mit Schokoladenglasur überziehen und mit gemahlenen Nüssen dekorieren. Gut trocknen lassen.

Die fertigen Baumstamm-Plätzchen können nun serviert oder verpackt werden.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Achten Sie darauf, die Zutaten vor der Zubereitung gut abzuwiegen und sie raumtemperiert zu verwenden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verarbeitung und ein gelungenes Teigergebnis. Das Mehl sollte stets frisch und gesiebt sein, um unnötige Klumpenbildung zu vermeiden. Tragen Sie bei der Verwendung von Kakaopulver darauf Acht, dass Sie hochwertiges Pulver wählen, um den besten Geschmack aus den Plätzchen herauszuholen.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achten Sie darauf, die Plätzchen während des Backens im Auge zu behalten, um eine optimale Bräunung zu erreichen. Überprüfen Sie am besten mit einem Zahnstocher, ob die Plätzchen durchgebacken sind. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind sie perfekt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Baumstamm-Plätzchen können in einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt werden und bleiben so mehrere Wochen frisch. Lagern Sie die Plätzchen an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Konsistenz und den Geschmack zu bewahren. Wenn Sie die Plätzchen besonders lange aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Vor dem Servieren können die gefrorenen Plätzchen über Nacht im Kühlschrank auftauen oder einige Stunden bei Raumtemperatur ruhen gelassen werden. Dies ermöglicht, dass die Aromen sich wieder entfalten können und die Plätzchen ihren köstlichen Geschmack zurückgewinnen.

Variationen ausprobieren

Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Füllungen, um Ihre ganz persönliche Note hinzuzufügen. Anstatt Haselnüsse können auch Mandeln oder Walnüsse verwendet werden, um eine andere Textur und Geschmacksrichtung zu erzielen. Für eine fruchtigere Variante können Sie auch getrocknete Cranberries oder Aprikosen hinzufügen.

Auch bei der Schokoladenglasur lässt sich viel kreativ gestalten. Probieren Sie weiße Schokolade oder Milchschokolade aus, um andere Geschmacksnuancen zu erleben. Das Dekorieren mit bunten Streuseln oder essbarem Glitzer kann zusätzlich für festliche Stimmung sorgen und die Plätzchen noch attraktiver machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie luftdicht zu verpacken.